Chất điều vị DL-Alanin

Giới thiệu sản phẩm

Chất điều vị DL-Alanine hay có tên khác là DL-Alanin, đây là một chất phụ gia có vai trò quan trọng trong việc cân bằng lượng glucose, giúp duy trì nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể  thông qua  một loạt các phản ứng hóa học, các phản ứng này được gọi là ” Vòng ALANINE “.

Ngoài ra DL- Alanine còn có tác dụng điều hòa mức độ đường trong máu rất tốt. Nguồn DL-Alanine cấp cho con người chủ yếu là đến từ các loại thịt, thịt gia cầm, trứng, các sản phẩm sữa, cá. Các thực phẩm thực vật giàu protein như quả lê, Bơ cũng có hàm lượng Alanine tương đối cao. Qua nhiều khảo sát và nghiên cứu thực tiễn cho thấy DL-Alanine là chất rất có ích cho cơ thể con người.

Đặc điểm của DL-Alanine

– Công thức hóa học: C3H7NO2(CH3CH(NH2)COOH)

– Ngoại quan: Dạng tinh thể, màu trắng, vị ngọt.

– Bảo quản: Bảo quản sản phẩm nơi khô ráo thoáng mát, đảm bảo các chỉ tiêu an toàn thực phẩm.

Công thức hóa học của chất điều vị-alanin

Ứng dụng :

DL-Alanine là một amino acid cho ngành gia vị mà ở đó nó đáp ứng cả hai yếu tố là vị ngọt và hương của sản phẩm.
Trong chế biến thực phẩm thì 2 yếu tố quan trọng nhất là hương vị của sản phẩm và vị ngọt tự nhiên của nó được lưu giữ và thúc đẩy là trong những ưu tiên hàng đầu, với chất điều vị DL-Alanine nó giúp cho thực phẩm có hương vị nhẹ nhàng tự nhiên lâu hơn và kéo dài khi sử dụng sản phẩm. Ngoài ra DL-Alanine giúp thúc đẩy, trợ giúp các nguyên liệu khác như bột ngọt, Inosinate disodium. Một tính năng khác của DL-Alanine làm giảm sự mất màu (đặc biệt là màu nâu) trong sản phẩm, và đây cũng là đặc trưng riêng của DL-Alanine so với các sản phẩm Amino acid khác.

Những ưu điểm của DL-Alanine được khách hàng ưa chuộng hơn các chất làm phụ gia khác

– Có mùi nhẹ, bền hương

– Hương thơm lưu lại lâu dài trong suốt khoảng thời gian sử dụng thực phẩm.

– DL – Alanine được dùng làm phụ gia điều vị trong sản xuất các sản phẩm như bột ngọt, bột nêm, gia vị hoặc các sản phẩm tạo vị mang hương từ thịt, cá,…

–  DL-Alanine là một phụ gia thực phẩm được Bộ Y tế cho phép sử dụng, thuộc nhóm chất điều vị và có mã số phụ gia (INS) là 639. Theo quy định của Bộ Y tế, các phụ gia khi đưa vào sử dụng phải tuân theo mức liều lượng tối đa tương ứng với mỗi loại phụ gia.

Thời hạn sử dụng: 02 năm kể từ ngày sản xuất.

Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xuất xứ: Trung Quốc

THÔNG TIN LIÊN HỆ